Fruit Custard Recipe in Hindi | 20 मिनट में बनाएं कलरफुल और हेल्दी डेजर्ट बच्चों की पार्टी के लिए

नमस्ते दोस्तों! क्या आपके घर में भी मीठे का मन हो जाए तो कुछ स्पेशल चाहिए, लेकिन सोचो कि आसान भी हो और बनाने में ज्यादा मेहनत न लगे? मेरी तो हाल ही में भांजे की बर्थडे पार्टी थी – छोटे-छोटे बच्चे इधर-उधर दौड़ रहे थे, और चिल्ला रहे थे, “कुछ कलरफुल और मीठा लाओ, आंटी!” मैं थोड़ा घबरा गई, क्योंकि किचन में समय कम था। फिर याद आया फ्रूट कस्टर्ड – बस 20 मिनट में रेडी हो गया। रंग-बिरंगे फ्रूट्स ऊपर तैरते हुए, क्रीमी कस्टर्ड नीचे – न सिर्फ बच्चे दो-दो बाउल मांग बैठे, बल्कि बड़े भी लाइन लगा दिए! मीठा मन भरा, पार्टी का माहौल और भी खुशहाल हो गया। ये डेजर्ट इतना सिंपल है कि कोई भी बना ले, और टेस्ट ऐसा कि घर का बना लगे लेकिन रेस्टोरेंट जैसा। आज बताता हूं ये सुपर आसान रेसिपी। कोई बेकिंग की जरूरत नहीं, बस मिलाओ, पकाओ और चिल करो। क्या कहते हो, मीठे का मन कर रहा है? चलो, किचन में कलर्स बिखेरें – मुंह मीठा हो जाए, और यादें भी मीठी बन जाएं!

क्यों बनाएं फ्रूट कस्टर्ड – मीठे का हेल्दी ट्विस्ट?

दोस्तों, ये डेजर्ट कोई भारी-भरकम आइसक्रीम या केक नहीं है, बल्कि फ्रेश फ्रूट्स का ताजा और नैचुरल मजा पैक करता है। बच्चों की पार्टी में ये परफेक्ट चॉइस क्यों? क्योंकि इसका कलरफुल लुक देखते ही आंखें चमक उठती हैं – लाल अनार, पीला केला, हरा अंगूर – जैसे रेनबो का टुकड़ा! टेस्ट में भी कमाल, कस्टर्ड की क्रीमीनेस फ्रूट्स के जूसी स्वाद से मिलकर मुंह में घुल जाता है। बाहर का कस्टर्ड तो चीनी और प्रिजर्वेटिव्स से भरा होता है, जो हेल्थ को नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन घर पर हम अपनी मर्जी से कम चीनी डालेंगे – ये हेल्थी और लाइट बनेगा। चाहे डिनर के बाद मीठा मन शांत करना हो, या वीकेंड पार्टी में गेस्ट्स को इम्प्रेस करना हो, ये हर मौके पर फिट बैठता है। और सबसे अच्छा क्या? सीजन के हिसाब से फ्रूट्स बदलो – गर्मी में मैंगो, सर्दी में सेब – वैरायटी कभी खत्म नहीं होगी। तो अगर आप भी सोच रहे हो कि मीठा कैसे खाएं जो टेस्टी हो लेकिन पेट पर भारी न पड़े, तो ये रेसिपी आपके लिए ही है।

जरूरी चीजें (इंग्रीडिएंट्स) – 4 सर्विंग्स के लिए

लिस्ट बिल्कुल छोटी और आसान है, ज्यादातर चीजें आपके फ्रिज या किचन शेल्फ में ही मिल जाएंगी। मैंने हर चीज का थोड़ा कारण भी बताया है, ताकि समझ आए क्यों ये परफेक्ट हैं।

• दूध: 1 लीटर (फुल क्रीम वाला यूज करें, क्योंकि ये कस्टर्ड को रिच और स्मूद टेक्स्चर देगा – लो फैट भी चलेगा अगर डाइट पर हो)
• कस्टर्ड पाउडर: 2 चम्मच (वेनिला फ्लेवर का लें, ये नैचुरल वेनिला टच देगा और आसानी से घुलेगा)
• चीनी: 4-5 चम्मच (स्वाद के हिसाब से कम-ज्यादा करें, या ब्राउन शुगर यूज करें हेल्थ के लिए)
• मिक्स्ड फ्रूट्स: 2 कप (केला स्लाइस, सेब क्यूब्स, अंगूर आधा काटे, अनार के दाने – ये फ्रेश रखें ताकि कलर्स ब्राइट रहें और विटामिन्स मिलें)
• बादाम या काजू: 2 चम्मच (कटे हुए या स्लाइस्ड, गार्निश के लिए – ये क्रंच ऐड करेंगे और प्रोटीन बूस्ट देंगे, ऑप्शनल लेकिन रेकमेंडेड)

ये सब चीजें मिलाकर कस्टर्ड का बेसिक बेस रेडी हो जाएगा। कुल मिलाकर, ये रेसिपी इतनी फ्लेक्सिबल है कि आप अपनी पसंद के फ्रूट्स या नट्स ऐड कर सकते हो।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: 20 मिनट में पार्टी रेडी

स्टेप्स इतने आसान और स्टेप-बाय-स्टेप हैं कि किचन में नौसिखिया भी कॉन्फिडेंट फील करेगा। हर स्टेप में एक छोटा टिप भी दूंगा, ताकि तुम्हारा कस्टर्ड हमेशा स्मूद और परफेक्ट बने। चलो, दूध गर्म करने से शुरू करते हैं – जैसे घर का पुराना राज बता रहा हूं!

स्टेप 1: कस्टर्ड बेस बनाएं (10 मिनट)

• सबसे पहले एक अलग बाउल में कस्टर्ड पाउडर लें। उसमें थोड़ा ठंडा दूध (करीब ¼ कप) डालकर अच्छे से घोल लें – स्पून से लगातार घुमाते रहें ताकि एक भी गांठ न बने, ये स्मूदनेस का राज है।
• अब बाकी बचा दूध एक मोटे तले वाले बर्तन में डालकर मीडियम आंच पर उबाल लें। जैसे ही उबाल आए, कस्टर्ड का घोल धीरे-धीरे डालें – एक हाथ से चलाते रहें ताकि दूध चिपके नहीं और गाढ़ा हो जाए।
• 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक मिश्रण कस्टर्ड जैसा गाढ़ा न हो जाए। फिर गैस बंद कर दें और इसे रूम टेम्परेचर पर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद ही चीनी मिलाएं, क्योंकि गर्म दूध में चीनी अच्छे से नहीं घुलेगी।
• टिप: अगर गांठ बन जाए तो वायर स्ट्रेनर से छान लें। ये स्टेप सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छा बेस ही कस्टर्ड को क्रीमी बनाता है – जल्दबाजी मत करना!

स्टेप 2: फ्रूट्स ऐड करें (5 मिनट)

• अब ठंडे कस्टर्ड में कटे हुए फ्रूट्स को धीरे-धीरे मिला लें। केला हमेशा आखिर में डालें, क्योंकि वो जल्दी काला पड़ जाता है और लुक खराब कर सकता है। सेब या अंगूर जैसे क्रंची फ्रूट्स पहले मिलाएं ताकि उनका टेक्स्चर बरकरार रहे।
• सबको अच्छे से फोल्ड करें – मतलब हल्के हाथ से मिलाएं, ताकि फ्रूट्स मैश न हो जाएं। अगर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा ठंडा दूध मिला सकते हो।
• सर्विंग ग्लास या पारदर्शी बाउल में डालें, ताकि कलर्स दिखें और पार्टी में आकर्षक लगे।
• टिप: फ्रूट्स को ताजा और सीजनल रखें – जैसे गर्मियों में तरबूज या संतरा ऐड करें। ज्यादा मीठा पसंद हो तो शहद या कंडेंस्ड मिल्क का थोड़ा टच दें, लेकिन हेल्थ का ध्यान रखें।

स्टेप 3: चिल और सर्विंग (5 मिनट + चिलिंग)

• तैयार मिश्रण को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रख दें, ताकि फ्लेवर्स अच्छे से ब्लेंड हो जाएं और ठंडक से टेस्ट और बढ़ जाए।
• सर्व करने से ठीक पहले ऊपर से कटे हुए नट्स या कुछ फ्रूट स्लाइस छिड़क दें – ये न सिर्फ लुक बढ़ाएगा बल्कि क्रंच का मजा भी देगा।
• ठंडा-ठंडा स्पून से सर्व करें – चाहे गिलास में लेयर बनाकर या सिंगल बाउल में। बच्चे खुद ही खुद निकाल लेंगे!
• टिप: पार्टी में तो रात को ही बना लें, सुबह रेडी रहेगा। अगर जल्दी हो तो 30 मिनट फ्रीजर में रख दो, लेकिन ज्यादा देर मत – वरना फ्रूट्स सॉफ्ट हो जाएंगे।

कुल समय: 20 मिनट + चिलिंग। सर्विंग: 4। कैलोरी: प्रति सर्विंग 150 – इतना लाइट कि डेजर्ट के बाद भी हल्कापन फील हो!

स्पेशल टिप्स: कस्टर्ड को बनाएं और भी कलरफुल

ये छोटे-छोटे राज अपनाओ, तो हर बार कस्टर्ड पार्टी का सुपरस्टार बनेगा और गेस्ट्स तारीफों के पुल बांधेंगे:

• कलर्स बढ़ाओ: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या मैंगो जैसे ब्राइट फ्रूट्स ऐड करें – ये न सिर्फ रेनबो लुक देंगे बल्कि नैचुरल स्वीटनेस भी ऐड करेंगे।
• वैरायटी ट्राई: चॉकलेट कस्टर्ड पाउडर यूज करके चॉकलेट वर्जन बनाओ बच्चों के लिए, या प्लेन वेनिला को रखो एडल्ट्स के लिए। कम चीनी वालों के लिए फ्रूट्स के नैचुरल जूस पर भरोसा करो।
• गलती से बचें: कस्टर्ड को ज्यादा गाढ़ा मत बनाना, वरना फ्रूट्स डूब जाएंगे और टेक्स्चर खराब हो जाएगा। हमेशा फ्रिज में कवर रखना ताकि गंध न लगे।
• एक्स्ट्रा टच: अगर पार्टी बड़ा हो तो लेयरिंग करो – कस्टर्ड, फ्रूट, कस्टर्ड – जैसे ट्रिफल। मेरा फेवरेट: एक बार आइसक्रीम का स्कूप टॉप पर डाला, तो सनडे जैसा कमाल हो गया! तुम भी कुछ नया मिलाओ, सरप्राइज एलिमेंट आएगा और सब खुश हो जाएंगे।

हेल्थ बेनिफिट्स: मीठे में छुपी सेहत

फ्रूट कस्टर्ड खाकर सिर्फ मीठे का मन नहीं भरेगा, बल्कि सेहत को भी बड़ा तोहफा मिलेगा – ये डेजर्ट है लेकिन सुपर न्यूट्रिशस:

• विटामिन्स बूस्ट: फ्रूट्स से भरपूर विटामिन C और A मिलेंगे, जो स्किन को ग्लो देंगे, आंखों को तेज बनाएंगे और इम्यूनिटी को स्ट्रॉन्ग रखेंगे – खासकर बच्चों के लिए जरूरी।
• कैल्शियम रिच: दूध का बेस हड्डियों को मजबूत करेगा, ग्रोथ में मदद करेगा और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी प्रॉब्लम्स से बचाएगा।
• डाइजेशन हेल्प: फ्रूट्स के फाइबर से पेट साफ रहेगा, कब्ज दूर होगा और वजन कंट्रोल में आसानी होगी – मीठा खाकर भी गिल्ट फ्री फील!
• सबके लिए परफेक्ट: डायबिटीज वाले कम चीनी डालकर एंजॉय करें, गर्भवती महिलाओं को फ्रूट्स के न्यूट्रिएंट्स मिलेंगे। लेकिन याद रखो, ज्यादा न खाना – एक सर्विंग काफी है, बैलेंस बनाए रखो ताकि मीठे का मजा बरकरार रहे।

मैंने ये रेसिपी पार्टी में यूज की – न सिर्फ बच्चे खुश हो गए, बल्कि मम्मी-पापा भी रिलीव्ड फील किए कि मीठा हेल्थी था। घर लौटकर सबने दोबारा मांगा!

आखिर में: मीठी यादें शेयर करो!

दोस्तों, फ्रूट कस्टर्ड बनाकर अपना एक्सपीरियंस बताओ – कौन सा फ्रूट ऐड किया जिससे कलर और भी ब्राइट हो गया, या पार्टी में गेस्ट्स का रिएक्शन कैसा रहा? कमेंट में लिखो, या अपना स्पेशल टिप शेयर करो – जैसे कोई नया फ्रूट कॉम्बो। अगर ये ब्लॉग मीठा और मजेदार लगा तो लाइक-शेयर जरूर करना, ताकि और दोस्तों तक पहुंचे। अगली बार मिलेंगे नई और आसान डेजर्ट रेसिपी के साथ। मीठा मन भरो, खुशियां बांटो, और लाइफ को कलरफुल बनाओ!