Aloo Paratha Recipe: ऐसा बनाएं आलू पराठा कि बच्चे-बड़े सब चट कर जाएं, जानिए स्टेप बाय स्टेप आसान रेसिपी

नमस्ते दोस्तों! क्या आपके घर में भी सुबह का सीन ऐसा होता है कि बच्चे कहें, “मम्मी, पराठा!” और बड़े चाय के साथ मांगें? मेरे घर में तो आलू पराठा ही राजा है। पहले तो मैं सोचता था, स्टफिंग लीक हो जाती है, पराठा फूल जाता है। लेकिन एक बार सही तरीका सीखा, अब हर बार हिट! क्रिस्पी बाहर, मसालेदार अंदर – खाकर सब चट कर जाते हैं। आज बताता हूं ये घरेलू राज। 30 मिनट में 6 पराठे रेडी, और स्वाद ऐसा कि दोबारा मांगोगे। क्या कहते हो, किचन में उतरें? चलो, शुरू करते हैं – तुम्हारे मुंह में पानी आ गया न?

क्यों है आलू पराठा हर घर का फेवरेट?

दोस्तों, ये पराठा सिर्फ खाना नहीं, खुशी का पैकेट है। आसान बनता है, कोई फैंसी चीज नहीं लगती। बच्चे पसंद करते हैं क्योंकि मसालेदार और सॉफ्ट, बड़े एंजॉय करते हैं चाय के साथ। बाहर का पराठा तेल सोख लेता है, लेकिन घर पर हम कम तेल से बनाएंगे – हेल्दी और टेस्टी दोनों। प्लस, आलू सस्ता और हर सीजन मिलता है। वीकेंड ब्रेकफास्ट या डिनर के लिए परफेक्ट। तो अब देखो, क्या-क्या चाहिए।

जरूरी चीजें (इंग्रीडिएंट्स) – 6 पराठों के लिए

लिस्ट बिल्कुल सिंपल, बाजार से लाकर तुरंत शुरू कर दो।

• आटा: 2 कप (गेहूं का, गूंथने के लिए)
• आलू: 4 मध्यम (उबले हुए, मसल लें)
• प्याज: 1 छोटा (बारीक कटा)
• हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी)
• हरा धनिया: 2 चम्मच (कटा हुआ)
• मसाले:
  • लाल मिर्च पाउडर: ½ चम्मच
  • गरम मसाला: ½ चम्मच
  • अमचूर पाउडर: ½ चम्मच (खट्टापन के लिए)
  • नमक: स्वादानुसार
• तेल या घी: 2-3 चम्मच (सेंकने के लिए)
• पानी: गूंथने के लिए (गुनगुना बेहतर)

ये सब मिलाकर स्टफिंग और आटा तैयार। अब आता है असली खेल – बनाने का तरीका!

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: 30 मिनट में परफेक्ट पराठा

स्टेप्स इतने आसान हैं कि 10 साल का बच्चा भी बना ले। हर स्टेप में एक छोटा टिप दूंगा, ताकि तुम्हारा पराठा कभी फेल न हो। चलो, हाथ साफ कर लो!

स्टेप 1: स्टफिंग तैयार करें (10 मिनट)

• उबले आलू को मसल लें, कोई गांठ न रहे। बाउल में डालें। इसमें कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया और सारे मसाले मिला लें। अच्छे से गुंध लें – हाथ से दबाकर।
• स्वाद चखें: मसालेदार और थोड़ा खट्टा लगना चाहिए। अगर सूखा लगे, तो थोड़ा धनिया डाल दो।
• टिप: स्टफिंग ठंडी रखें, गर्म हो तो आटा गीला हो जाएगा। ये स्टेप राज है – अच्छी स्टफिंग से पराठा चटपटा बनेगा!

स्टेप 2: आटा गूंथें और पराठा बेलें (10 मिनट)

• एक बड़े बाउल में आटा लें। नमक डालकर गुनगुने पानी से गूंथ लें – नरम आटा बने, जो आसानी से बेले।
• छोटी-छोटी लोइयां बनाएं (6 के लिए)। एक लोई लें, बेलन से थोड़ा बेल लें। बीच में 1-2 चम्मच स्टफिंग भरें। किनारों को बंद करके दोबारा बेल लें – हल्का हाथ से, ताकि स्टफिंग न फूटे।
• टिप: ज्यादा स्टफिंग मत भरना, वरना लीक हो जाएगी। अगर पहली बार हो, तो छोटे साइज बेलो। प्रैक्टिस से परफेक्ट हो जाएगा!

स्टेप 3: सेंकें और सर्व करें (10 मिनट)

• तवा मीडियम आंच पर गर्म करें। पराठा डालें, एक तरफ से हल्का ब्राउन होने पर पलटें। ऊपर घी या तेल ब्रश करें।
• दूसरी तरफ भी सेंकें, जब दोनों साइड गोल्डन हो जाएं तो रेडी। गर्मागर्म प्लेट में रखें।
• टिप: आंच ज्यादा मत रखना, वरना बाहर जलेगा अंदर कच्चा रहेगा। घी यूज करो तो स्वाद बढ़ेगा, लेकिन तेल से हेल्दी।

कुल समय: 30 मिनट। सर्विंग: 3 लोग। कैलोरी: प्रति पराठा 200-250 (घरेलू तरीके से)।

स्पेशल टिप्स: पराठा को बनाएं सुपर क्रिस्पी और जूसी

ये राज जान लो, तो हर बार सब तारीफ करेंगे:

• स्टफिंग न लीक हो: आटा थोड़ा सख्त गूंथो, और स्टफिंग ठंडी रखो।
• वैरायटी ट्राई करो: पनीर या मटर मिला दो – बच्चे खुश। स्पाइस कम? मिर्च हटा दो।
• गलती से बचें: तवा बहुत ठंडा मत रखना, वरना चिपकेगा। बेलते समय धूल न लगे।
• मेरा फेवरेट: एक बार चीज डाला, चीज पराठा बना – पार्टी स्पेशल! तुम भी कुछ नया ऐड करो, मजा आएगा।

हेल्थ बेनिफिट्स: टेस्टी होने के साथ सेहत का साथी

आलू पराठा खाकर क्या अच्छा मिलता है? देखो ये फायदे:

• एनर्जी बूस्ट: आलू से कार्ब्स मिलते हैं, जो सुबह की ताकत देते हैं।
• विटामिन्स: धनिया और मिर्च से इम्यूनिटी बढ़ती है, पाचन सुधरता है।
• बैलेंस्ड: घर पर कम तेल से बनाओ तो वजन कंट्रोल में रहता है। बच्चों के लिए ग्रोथ, बड़ों के लिए सेटिस्फाई।
• लेकिन याद रखो: ज्यादा न खाना, दही या सलाद के साथ सर्व करो तो हेल्थी बनेगा।

मैंने ये रेसिपी फैमिली गेट-टुगेदर में यूज की – सबने दो-दो खाए! एनर्जी फुल दिन भर।

आखिर में: तुम्हारा टर्न!

दोस्तों, आलू पराठा बनाकर बताओ – कितने बने, और सबने क्या कहा? कमेंट में शेयर करो, या अपना सीक्रेट टिप बताओ। ब्लॉग पसंद आया तो लाइक-शेयर कर दो। अगली बार मिलेंगे और मजेदार रेसिपी के साथ। घर में खुशियां बांटो, पेट भरकर!