Palak Paneer Recipe in Hindi | 25 मिनट में बनाएं हेल्दी और रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर

नमस्ते दोस्तों! क्या आपके घर में भी पालक को लेकर बहस होती है – “ये तो कड़वा है!” लेकिन एक बार सही तरीके से पालक पनीर बना दो, तो सब चम्मच चाटते रह जाएंगे। मेरी तो कहानी मजेदार है – पहले बीवी कहती थी, “पालक मत बनाओ, बोरिंग लगता है।” लेकिन इस रेसिपी से ट्राई किया, अब वो खुद किचन में खड़ी हो जाती है। ग्रीन कलर, क्रीमी टेक्स्चर, और पनीर के क्यूब्स – थाली भर जाती है। आज बताता हूं ये आसान तरीका। 25 मिनट में रेडी, और स्वाद ऐसा कि रेस्टोरेंट भूल जाओगे। क्या कहते हो, थाली सजाने को तैयार? चलो, किचन की ओर!

क्यों बनाएं घर पर पालक पनीर – थाली का सितारा?

दोस्तों, ये सब्जी सिर्फ टेस्टी नहीं, हेल्थ का खजाना भी है। पालक से आयरन मिलता है, जो खून बढ़ाता है। पनीर प्रोटीन देता है, तो बच्चों की ग्रोथ हो। बाहर का पालक पनीर क्रीम से भरा होता है, लेकिन घर पर हम हल्का बनाएंगे – कम कैलोरी, ज्यादा मजा। डिनर या लंच के लिए परफेक्ट, रोटी या नान के साथ खाओ तो स्वर्ग लगे। और सबसे अच्छा – सीजन हो या न हो, फ्रोजन पालक से भी बन जाता है। तो अब देखो, क्या लगेगा।

जरूरी चीजें (इंग्रीडिएंट्स) – 4 लोगों के लिए

लिस्ट छोटी-सी, बाजार से लाकर तुरंत शुरू हो जाओ। सिंपल चीजें ही हैं।

• पालक: 500 ग्राम (ताजा, धोकर काट लें)
• पनीर: 200 ग्राम (क्यूब्स में काट लें)
• प्याज: 2 मध्यम (बारीक कटे)
• टमाटर: 2 मध्यम (प्यूरी बना लें)
• अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• मसाले:
  • जीरा: ½ चम्मच
  • हल्दी पाउडर: ¼ चम्मच
  • गरम मसाला: ½ चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
• क्रीम या दही: 2 चम्मच (क्रीमीनेस के लिए, ऑप्शनल)
• तेल: 2 चम्मच (कम यूज करें हेल्थ के लिए)
• हरी मिर्च: 1 (ऑप्शनल, स्पाइस के लिए)

ये सब मिलाकर ग्रेवी तैयार। अब आता है मजेदार पार्ट – बनाने का स्टेप बाय स्टेप तरीका!

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी: 25 मिनट में रेस्टोरेंट स्टाइल

स्टेप्स इतने आसान हैं कि कोई भी बना ले। हर स्टेप में एक छोटा राज दूंगा, ताकि तुम्हारी सब्जी हमेशा हिट हो। हाथ धो लो, शुरू!

स्टेप 1: पालक तैयार करें (5 मिनट)

• पालक को अच्छे से धो लें। एक बर्तन में उबलता पानी डालकर 2 मिनट ब्लांच करें (उबालें)। फिर ठंडे पानी में डाल दें – कलर ग्रीन रहेगा।
• ब्लांच्ड पालक को मिक्सर में पीस लें, स्मूद प्यूरी बना लें। ज्यादा पानी न डालना।
• राज: ब्लांचिंग से कड़वापन चला जाता है, और कलर ब्राइट रहता है। ये स्टेप मत स्किप करना!

स्टेप 2: ग्रेवी बनाएं (10 मिनट)

• कढ़ाई में तेल गर्म करें। जीरा डालकर चटकने दें। फिर प्याज डालें, सुनहरा होने तक भूनें।
• अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी और हरी मिर्च डालें। 1 मिनट भूनें। अब टमाटर प्यूरी मिलाएं, नरम होने तक पकाएं।
• पालक प्यूरी डालें। नमक, गरम मसाला मिलाकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। अगर गाढ़ा लगे, तो थोड़ा पानी डाल दो।
• राज: आंच कम रखना, वरना पालक का कलर बदल जाएगा। स्वाद चखो – क्रीमी लगे तो क्रीम या दही मिला दो।

स्टेप 3: पनीर ऐड करें और सर्विंग (5-10 मिनट)

• पनीर क्यूब्स डालें। 2-3 मिनट हल्का पकाएं ताकि फ्लेवर सोख ले। आंच बंद कर दें।
• गर्मागर्म सर्व करें। रोटी, नान या चावल के साथ थाली सजाओ। ऊपर से थोड़ा धनिया छिड़क दो।
• राज: पनीर आखिर में डालना, वरना सॉफ्ट होकर टूट जाएगा। गर्म ही खाना, टेस्ट डबल!

कुल समय: 25 मिनट। सर्विंग: 4। कैलोरी: प्रति सर्विंग 200 (कम क्रीम से)।

स्पेशल टिप्स: सब्जी को बनाएं और भी लाजवाब

ये छोटे राज जान लो, तो हर बार तारीफ मिलेगी:

• कलर ब्राइट रखें: पालक को ज्यादा न उबालना, बस 2 मिनट। फ्रोजन पालक यूज करो तो आसान।
• वैरायटी ऐड करो: मकई या मशरूम डाल दो – बच्चों को मजा आएगा। स्पाइस कम? मिर्च हटा दो।
• गलती से बचें: ज्यादा तेल मत डालना, वरना ऑयली हो जाएगी। मिक्सर क्लीन रखना, वरना टेस्ट खराब।
• मेरा सीक्रेट: एक बार बादाम पेस्ट डाला, रॉयल फील आया! तुम भी ट्राई करो, नया ट्विस्ट लगेगा।

हेल्थ बेनिफिट्स: टेस्ट के साथ सेहत का डबल धमाका

पालक पनीर खाकर क्या मिलता है? देखो ये कमाल:

• आयरन बूस्ट: पालक से खून साफ होता है, एनीमिया दूर।
• प्रोटीन पावर: पनीर से मसल्स मजबूत, वेट कंट्रोल में मदद।
• विटामिन्स: विटामिन A और C से आंखें तेज, इम्यूनिटी स्ट्रॉन्ग।
• सबके लिए: गर्भवती महिलाओं को फायदेमंद, बच्चों को ग्रोथ। लेकिन ज्यादा नमक मत डालना, बैलेंस रखो।

मैंने ये रेसिपी हेल्थ चेकअप के बाद शुरू की – एनर्जी बढ़ी, थकान कम हुई। फैमिली भी खुश!

आखिर में: तुम्हारी बारी आ गई!

दोस्तों, पालक पनीर बनाकर बताओ – कलर कैसा आया, और सबने क्या कहा? कमेंट में शेयर करो, या अपना स्पेशल टिप दो। ब्लॉग अच्छा लगा तो लाइक-शेयर जरूर। अगली बार मिलेंगे नई सब्जी रेसिपी के साथ। थाली भरकर खाओ, हेल्दी रहो! 😊